Como um dos principais organismos de certificação acreditados, o NQA fornece certificação para normas de segurança alimentar, saúde, ambiente e gestão da qualidade. A NQA tem uma experiência significativa na prestação de serviços de apoio ao sector alimentar e está numa posição ideal para ajudar as organizações a implementar as melhores práticas da indústria.

O sector alimentar

Uma cadeia alimentar sólida e bem gerida é essencial para a saúde e o bem-estar de todos os consumidores e é fundamental para a estabilidade social e económica. Isto faz da segurança alimentar uma questão crítica que deve ser gerida eficazmente ao longo de toda a cadeia alimentar, desde a exploração agrícola até ao prato.

As consequências das doenças de origem alimentar podem ser devastadoras, tanto para o consumidor como para os retalhistas e outras organizações da cadeia de abastecimento. O não cumprimento das normas de segurança alimentar da indústria pode resultar em acções judiciais, recolhas de produtos, perda de oportunidades e publicidade negativa. Para além da segurança alimentar, a cadeia alimentar global tem um impacto significativo no ambiente e na saúde e segurança dos seus trabalhadores.

Para cumprir as obrigações para com o público e manter-se competitivas, as empresas do sector alimentar e das bebidas ao longo da cadeia alimentar têm de satisfazer elevadas expectativas de qualidade e segurança. A certificação das normas da indústria alimentar e de bebidas pode ajudar as organizações a manter a conformidade legal, a satisfazer os clientes, a melhorar a reputação da sua marca e muito mais.

Normas alimentares certificadas pela NQA

Na NQA, sabemos como a certificação pode ser importante para o sucesso de uma empresa de alimentos e bebidas. Podemos fornecer auditorias de certificação para uma série de normas da indústria, incluindo as relacionadas com a segurança alimentar. Saiba mais sobre as normas da indústria alimentar e de bebidas que apoiamos:

• ISO 22000: A ISO 22000 é uma norma de gestão da segurança alimentar reconhecida internacionalmente que se aplica a qualquer organização envolvida na produção de alimentos, direta ou indiretamente. Isto inclui produtores primários, tais como explorações agrícolas e pesqueiras, transformadores e fabricantes de alimentos embalados ou enlatados, e restaurantes, hotéis, catering e outras empresas que preparam alimentos. A ISO 22000 pode beneficiar as empresas que transportam alimentos, fornecem aditivos ou embalagens, ou efectuam qualquer outro serviço relacionado com a produção alimentar. A ISO 22000 está incorporada nos requisitos do sistema FSSC 22000. A versão actualizada da norma, ISO 22000:2018, tornou a estrutura compatível com outras normas internacionais. A ISO 22000:2018 também clarifica termos e requisitos importantes. As empresas certificadas com a versão anterior da ISO 22000 têm até 2021 para concluir a transição.
• FSSC 22000: O FSSC 22000 é um sistema de certificação de segurança alimentar que combina a norma ISO 22000 com requisitos adicionais. O FSSC foi desenvolvido pela Foundation for Food Safety Certification e é reconhecido mundialmente pela Global Food Safety Initiative (GFSI). O principal objetivo da norma é garantir a segurança alimentar durante a produção primária de produtos de origem animal e durante o fabrico de produtos perecíveis de origem vegetal e animal, produtos com um longo prazo de validade à temperatura ambiente, produtos de embalagem de alimentos e alimentos para animais e géneros alimentícios.
• HACCP: A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) é a norma internacional baseada na produção de alimentos seguros com uma abordagem preventiva. As directrizes para a sua aplicação estão estabelecidas no Codex Alimentarius CAP/RCP 1-19, Rev.4 (2003). Trata-se de um certificado não acreditado.
• GMP: As Boas Práticas de Fabrico (BPF) estabelecem as condições e requisitos necessários para garantir a higiene na cadeia alimentar e na produção. Trata-se de uma certificação não acreditada.

O que é a Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI)?

A GFSI é uma colaboração entre retalhistas, fabricantes e prestadores de serviços da cadeia de abastecimento e é coordenada pelo Consumer Goods Forum. Ao comparar as normas entre si com um conjunto de critérios, a GFSI pretende reduzir a duplicação de retalhistas que solicitam auditorias separadas mas quase idênticas.

Na sequência de uma série de questões relacionadas com a segurança dos alimentos, não há dúvida de que a certificação da segurança dos alimentos é necessária para melhorar a segurança dos alimentos, garantir a proteção dos consumidores e reforçar a sua confiança. No entanto, a multiplicidade de normas disponíveis significa que o processo está muitas vezes fora do alcance de muitos fornecedores de alimentos. A GFSI estabelece requisitos para os sistemas de segurança alimentar através de um processo de avaliação comparativa para melhorar a eficiência de custos em toda a cadeia de abastecimento alimentar.

O que isto significa para muitas empresas é que uma única auditoria de segurança alimentar será reconhecida por vários retalhistas.

A nossa experiência

Temos uma vasta experiência de trabalho com empresas da indústria alimentar e de bebidas. Desde a nossa fundação, já emitimos mais de 43.000 certificados em mais de 90 países. Os nossos clientes vão desde marcas altamente reconhecidas a pequenas empresas e instituições de caridade.

Os nossos auditores participam na elaboração de normas e em comités técnicos da indústria alimentar e de bebidas. Isto permite que a nossa equipa se mantenha a par dos desenvolvimentos e apresente sugestões de melhoria em cada auditoria.

Os nossos serviços

O NQA fornece serviços de certificação ISO 22000 e FSSC 22000, bem como outros serviços de formação.

Os processos de certificação ISO 22000 e FSSC 22000 são semelhantes. No entanto, o programa FSSC 22000 utiliza uma lista de verificação de pré-requisitos para uma análise muito mais aprofundada dos controlos, registos e métodos, o que leva a um ligeiro aumento do tempo de auditoria e de elaboração de relatórios. Todas as nossas auditorias para certificação de alimentos e bebidas seguem estes três passos:

1. Auditoria da fase 1

Também conhecida como análise documental, esta etapa é um exame aprofundado do sistema de gestão da segurança alimentar de uma organização, incluindo o SGSA, os planos HACCP, as BPF, os pré-requisitos, os pré-requisitos operacionais, os planos de recolha e a atividade da equipa de segurança alimentar. Dependendo das regulamentações locais e internacionais, pode ser necessário apresentar detalhes ao auditor para revisão e inclusão no relatório de auditoria.

Não é raro que a visita da fase 1 se prolongue por vários dias, em função da complexidade dos produtos e dos programas, uma vez que a repartição do tempo de auditoria é considerada como uma entidade única e não como uma divisão direta do tempo entre as actividades da fase 1 e da fase 2.

Como resultado da visita da fase 1, o auditor pode recomendar que se avance para a fase 2 sem qualquer ação adicional, que se proceda com cautela e após a tomada de medidas correctivas ou que se repita a fase 1 após a resolução de uma lista exaustiva de questões identificadas durante a auditoria.

2. Auditoria da fase 2

Também conhecida como auditoria de avaliação, esta auditoria envolve um teste real do seu sistema de gestão da segurança alimentar. Os auditores trabalharão diretamente com a sua equipa para verificar se as melhores práticas são seguidas em cada etapa da cadeia de produção. Pode esperar ser verificado relativamente à formação e preparação dos funcionários, procedimentos HACCP e muito mais.

Abrangendo todos os processos, padrões de turnos e funcionários, as suas instalações serão verificadas por dentro e por fora quanto à conformidade com a Norma de Segurança Alimentar/FSSC 22000. O auditor fornecerá um relatório completo sobre as boas práticas, os riscos, as não-conformidades e apresentará observações valiosas sobre as oportunidades de melhoria. Como resultado de uma avaliação bem sucedida, o seu auditor pode recomendar o registo com ou sem a apresentação de acções correctivas, dependendo das conclusões.

A auditoria inicial permitir-nos-á verificar a eficácia do âmbito de aplicação definido pela sua candidatura em função da atividade que exerce.

Se tiver a certificação FSSC e a nossa equipa de auditoria se aperceber de que a sua empresa não cumpre os requisitos de certificação para todas as partes do âmbito da certificação, o âmbito será reduzido para excluir as partes que persistentemente ou gravemente não estão em conformidade. Será informado por escrito no prazo de três dias após o último dia da auditoria ou de qualquer outra intervenção e a decisão será então confirmada. Será então instruído a informar os seus clientes em conformidade através de várias formas de comunicação, tais como publicidade e/ou rotulagem de produtos, se for caso disso.

Se for solicitada uma extensão do âmbito de aplicação, esta será analisada de forma independente, com base no risco, e o exame poderá ser efectuado durante uma visita de controlo.

3. Auditorias de manutenção

A sua certificação será sujeita a um programa contínuo de vigilância e recertificação que exigirá novas actividades no local.

Deve-se notar que uma visita sem aviso prévio é obrigatória para a versão 5 da FSSC 22000. Pode optar por realizar ambas as auditorias de vigilância sem aviso prévio, mas as actividades iniciais e de recertificação serão sempre anunciadas.

Porquê o NQA?

No NQA, dedicamo-nos a fornecer aos clientes valor para o seu investimento. Quando escolhe o NQA como o seu organismo de certificação acreditado, terá o apoio de que necessita para se manter a par dos requisitos de certificação da indústria alimentar e de bebidas. O nosso apoio técnico de classe mundial e os nossos preços competitivos distinguem-nos.

Começar hoje

Faça a sua parte para garantir a segurança alimentar global, ao mesmo tempo que reforça as relações com as partes interessadas e simplifica a gestão do risco. Solicite um orçamento de certificação com o NQA ou contacte-nos, iremos ajudá-lo a obter a certificação para o seu negócio alimentar.