식품산업
당원은 식품 안전, 안전보건, 환경 및 품질 경영 규격 인증을 제공합니다. 식품산업의 조직이 모범 사례를 구현하도록 돕는다.
견고하고 잘 관리된 식품산업 공급사슬은 모든 소비자의 건강과 복지에 필수적이며 사회 경제적 안정의 기본사항입니다. 따라서 식품 안전은 농장에서 식탁까지 식품 공급사슬 전체에서 효과적으로 관리되어야 하는 중요한 문제입니다.
식인성 질환의 결과는 소비자 및 의료 서비스뿐만 아니라 비용측면 (법적 기소, 제품 회수 또는 기회 비용) 및 기업 이미지 (부정적인 홍보를 통해) 측면에서 공급망의 소매업체 및 기타 조직에 치명적일 수 있습니다.
식품 안전뿐 아니라 글로벌 식품 공급사슬은 환경, 안전보건에 중대한 영향을 미치고 고유한 운영상의 요구사항을 가지고 있습니다.
당원은 식품산업에 대한 지원 서비스를 제공하는데 있어 탁월한 전문성을 보유하고 있으며 조직이 아래 서비스를 통해 우수 사례를 달성할 수 있도록 지원할 수 있는 이상적인 위치에 있습니다.
GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE (GFSI)
GFSI는 공급망 내의 소매업체, 제조업체 및 서비스 제공 업체 간의 협업이며, 소비자포럼 (Consumer Goods Forum)이 조정합니다. 서로 기준을 규격으로 벤치마킹함으로써 GFSI는 개별적인, 그러나 거의 동일한 심사를 요구하는 소매업체의 중복을 줄이는 것을 목표로합니다.
식품 안전과 관련된 여러 가지 문제에 따라 식품 안전 인증의 필요성에 대한 의심의 여지가 없으므로 식품 안전을 강화하고 소비자 보호를 보장하며 소비자의 신뢰를 강화할 수 있습니다. 그러나 이용 가능한 규격의 다양성으로 인해 종종 많은 식품 공급업체가 프로세스를 손쉽게 사용할 수 없게 되었습니다. GFSI는 식품 공급망 전체의 비용 효율성을 향상시키기 위해 벤치마킹 프로세스를 통해 식품 안전 계획에 대한 요구사항을 설정합니다.
많은 기업에서 이것이 의미하는 바는 하나의 식품 안전 심사가 다수의 여러 소매점에서 인정된다는 것입니다.
관련 내용
ISO 22000은 식품 공급사슬에 직접 또는 간접적으로 관련된 모든 조직에 적용되는 국제적으로 인정된 식품 안전 경영 규격입니다. 여기에는 농장 및 수산업과 같은 주요 생산자, 포장 또는 통조림 제조업체의 프로세스 및 제조업체, 음식을 준비하는 식당, 호텔, 요리사 및 기타 업체가 포함됩니다. ISO 22000은 식품을 운송하거나 첨가물 또는 포장재를 공급하거나 식품 생산과 관련된 기타 서비스를 제공하는 회사에게 혜택을 줄 수 있습니다. FSSC 22000 시스템 요구사항에 통합된 ISO 22000은 독립적으로 GFSI 승인을 받았습니다.
FSSC 22000은 동물 제품의 1 차 생산, 부패하기 쉬운 동물 및 식물 제품과 관련된 식품 제조, 주변 온도에서 긴 유통 기한을 지닌 식품 및 음료 제품, 제한된 (생물) 화학 제품 생산에 초점을 맞춘 GFSI에 의해 벤치 마크되고 인정됩니다. 동물을 위한 식품 및 사료의 제조, 식품 포장 및 포장 재료의 제조에 사용됩니다.
케이터링, 소매 / 도매 및 운송 및 저장 서비스는 FSSC v4.1 인증의 적용을받으며 관련 기술 규격과 함께 심사를받습니다.
등록하려면 각 규격 페이지에서 찾을 수 있는 신청서를 작성하여 요구사항을 분석하고 조직 요구사항에 따라 적용 할 수 있는 프로그램을 보내 주어야 합니다.
등록 프로세스는 두 프로그램 모두 동일하지만 FSSC 22000 프로그램은 관리, 기록 및 방법에 대한 보다 깊은 다이빙을 위해 필수 검사 목록을 사용하므로 심사 및 보고 시간이 약간 증가합니다 (FSSC 22000 규격 페이지를 주의 깊게 읽으십시오) 자세한 내용은 그러나 기본적인 심사 프로세스는 동일한 2 단계 프로세스입니다.
1 단계 심사
때로는 문서검토라고 부르지만 식품 안전 용어로는 다음을 포함하는 조직의 식품안전경영시스템에 대한 심층 검토로 구성됩니다. FSMS, HACCP 계획, GMP, 선행 요구사항, 운영 선행 요구사항, 리콜 계획 및 식품안전팀 활동. 또한 지역 및 국제 규정에 따라 심사 보고서에 검토 및 포함할 수 있도록 심사원에게 세부 사항을 제시해야 합니다.
1단계 심사 방문이 제품과 프로그램의 복잡성에 따라 여러 날까지 연장되는 것은 드문 일이 아닙니다. 심사 시간의 분석은 1 단계와 2 단계 활동 사이의 직접적인 시간 구분이 아니라 단일 실체로 간주되기 때문입니다.
1 단계 방문심사의 결과 심사원이 추천 할 수 있습니다. 더 이상의 조치 없이 2 단계로 진행하고 시정조치를 취한 후 또는 심사 중에 확인된 문제의 포괄적인 목록을 처리한 후 1 단계를 반복 수행합니다.
2 단계 심사
때로는 평가라고 하는 이 심사에는 식품안전경영시스템에 대한 실제 테스트가 포함됩니다. 심사원은 팀과 직접 협력하여 생산 과정의 모든 단계에서 모범 사례가 준수되고 있는지 확인합니다. 직원 교육 및 준비, HACCP 절차 및 기타 사항을 검토하기 위해 제외할 수 있습니다.
모든 프로세스, 교대조 및 직원을 대상으로 시설의 안과 밖에서 식품안전 규격 / FSSC 22000 요구사항을 준수하는지 점검합니다. 심사원은 우수 실행, 리스크, 부적합에 대한 포괄적인 보고서를 제공하고 개선기회에 대한 귀중한 관찰을 제공합니다. 성공적인 심사 결과 심사원은 결과에 따라 시정조치를 제출했는지 여부에 관계없이 등록을 권장 할 수 있습니다.
초기 심사를 통해 귀사가 운영하는 활동에 따라 애플리케이션이 정의한 범위의 유효성을 검증 할 수 있습니다.
귀사가 FSSC 등록 고객이고 당원 심사원이 귀사의 인증범위의 모든 부분에 대한 인증 요구사항을 충족시키지 못한다고 판단하면 범위를 축소하여 지속적으로 또는 심각하게 충족하지 못하는 부분을 제외합니다. 심사 또는 다른 개입의 마지막 날로부터 3일 이내에 서면으로 통보되며 결정이 확정됩니다.
그런 다음 적용 가능한 경우 광고 및 / 또는 제품 라벨링과 같은 다양한 의사소통 방법을 통해 고객에게 알리도록 지시 받게 됩니다.
반면 범위 확장을 신청할 수도 있으며, 이 경우 리스크를 기반으로 독립적으로 분석됩니다. 심사 방문 중에 실시 될 수 있습니다.
사후심사 및 갱신심사
귀사의 인증은 현장 활동을 더 필요로 하는 지속적인 사후심사 및 갱신심사 프로그램의 적용을 받습니다.
FSSC 22000 버전 4.1에는 예고없는 방문이 필요하다는 점에 유의해야 합니다. 두번의 사후심사를 모두 발표하도록 선택할 수 있지만 최초 및 갱신 인증심사 활동은 항상 발표됩니다.
오늘 시작하십시오
견적을 받으려면 NQA 온라인 견적서 양식을 작성하시거나 전화를 주십시오. 모든 질문에 대한 답변을 듣고, 가장 잘 맞는 패키지를 선택하십시오. 그러면 준비가 끝납니다!