Il rilascio della versione 5.1 di FSSC 22000

Le ragioni principali per una versione aggiornata sono la conformità con i più recenti requisiti di benchmarking della Global Food Safety Initiative (GFSI) e requisiti rafforzati per le prestazioni dell'ente di certificazione (CB) come parte del miglioramento continuo.

Puoi leggere l'articolo di notizie originale della FSSC qui.

La versione 5.1 è applicabile a tutti gli audit dal 1 aprile 2021.

Le modifiche principali includono requisiti specifici per la certificazione multi-sito, la progettazione e lo sviluppo del prodotto e la cultura della sicurezza alimentare. Lo Schema è stato quindi aggiornato per garantire la conformità a queste modifiche.

I requisiti della cultura della sicurezza alimentare GFSI specificano elementi relativi alla comunicazione, alla formazione e alla misurazione delle prestazioni dei dipendenti. Poiché lo standard ISO 22000:2018 ha già trattato questi argomenti, la Fondazione ha rilasciato un file documento guida per dimostrare come vengono soddisfatti questi requisiti della cultura della sicurezza alimentare.

Le opzioni di audit completo e parzialmente remoto sono state incluse nell'Allegato 9 della nuova versione dello Standard. Sebbene gli audit remoti completi non siano ancora riconosciuti da GFSI, l'approccio ha un ampio supporto da parte delle parti interessate e dei rivenditori.

L'elenco delle decisioni del Board of Stakeholder (BoS) è un documento che contiene le decisioni applicabili allo Schema FSSC 22000. Le decisioni annullano o forniscono ulteriori chiarimenti sulle regole esistenti del regime e devono essere attuate e applicate entro il periodo di transizione definito. L'elenco delle decisioni è dinamico e può essere modificato dal CdS quando ritenuto necessario.

L'elenco delle decisioni del consiglio delle parti interessate è stato aggiornato e può essere scaricato qui.

Principali modifiche ai requisiti aggiuntivi di FSSC

• Inclusione dei materiali acquistati nella gestione dei servizi e utilizzo di fornitori non approvati in caso di emergenza.

• Etichettatura del prodotto: ora include cliente, prodotto specifico per allergeni e senza etichetta.

Nuovi requisiti:

• Stoccaggio e magazzinaggio

• Contaminazione incrociata

• Verifica PRP

• Sviluppo del prodotto

• Stato di salute (solo alimentazione animale)

• Requisiti aggiuntivi per la certificazione multisito

Maria Constable, NQA's Food Certification Manager ha spiegato "La nuova versione dello standard di sicurezza alimentare è una spinta positiva per allineare ulteriormente l'industria alimentare a livello globale e arriva in un momento importante con la Brexit e la pandemia di Covid-19 su di noi. Sebbene non ci siano differenze drastiche, i piccoli cambiamenti e aggiunte sono chiave per il miglioramento e la garanzia continui dello Standard e di coloro che lavorano nell'ambito delle sue linee guida."

Per ulteriori informazioni e indicazioni, è possibile scaricare i documenti più recenti dello schema dal sito Web di FSSC qui.