FSSC 22000 Versione 6: Principali Aggiornamenti e Implicazioni per la tua Certificazione

FSSC 22000 è uno schema di certificazione per la sicurezza alimentare di riferimento, e con la Versione 6 rilasciata il 1° aprile 2023, le organizzazioni devono affrontare nuovi aggiornamenti essenziali per mantenere la conformità. Che tu stia preparando un audit o semplicemente cercando di allineare i tuoi processi agli standard del settore, ecco cosa devi sapere sui principali cambiamenti.

Principali cambiamenti nella versione 6 di FSSC 22000

La certificazione aggiornata FSSC 22000 comprende ancora tre elementi fondamentali: ISO 22000, gli standard PRP (Pre-Requisite Program) pertinenti e i requisiti dello Schema FSSC. Tuttavia, sono state introdotte aggiunte e chiarimenti significativi nella Versione 6. Esploriamo gli aggiornamenti più importanti:

Durata degli audit più lunga

Molti siti ora affronteranno audit di durata maggiore. Questo aumento è necessario, data l'introduzione di nuovi requisiti aggiuntivi nella Versione 6. Questi cambiamenti richiedono più tempo per una valutazione approfondita e per garantire la conformità. Le aziende devono essere pronte a destinare più risorse per questi audit estesi, poiché gli auditor copriranno una gamma più ampia di argomenti in modo più dettagliato.

Considerazioni sul cambiamento climatico

Uno degli aggiornamenti più discussi è la revisione della ISO 22000, in particolare il requisito 4, che ora include l’obbligo di considerare il cambiamento climatico. Questo nuovo aspetto ha generato discussioni significative nel settore, poiché le aziende lo interpretano in modi diversi. Le organizzazioni devono ora valutare come il cambiamento climatico influisca sui loro sistemi di gestione della sicurezza alimentare, il che potrebbe riguardare tutto, dalle fonti di approvvigionamento alle pratiche operative.

Aumento delle non conformità in difesa alimentare e frode alimentare

La Difesa Alimentare (2.5.3) e la Frode Alimentare (2.5.4) non sono requisiti nuovi, ma stanno guadagnando attenzione a causa dell’aumento delle non conformità rilevate durante gli audit. Le aziende devono assicurarsi di avere sistemi robusti per proteggere contro l’adulterazione intenzionale e la frode all’interno delle loro catene di fornitura.

Controllo della qualità e cultura

L'inclusione della "qualità" insieme alla sicurezza alimentare nei requisiti 2.5.8 e 2.5.9 ha creato un cambiamento di focus. In passato, la sicurezza alimentare era la priorità principale, ma ora la cultura della qualità è altrettanto importante. Questo ha portato a delle difficoltà, poiché le organizzazioni cercano di implementare sistemi che promuovano sia la sicurezza alimentare che la qualità in modo equilibrato.

Gestione delle attrezzature (2.5.15)

Una gestione efficace delle attrezzature è fondamentale per mantenere gli standard di sicurezza alimentare. Il requisito 2.5.15 richiede che le organizzazioni abbiano un approccio ben definito per gestire e mantenere le attrezzature utilizzate nella produzione, assicurando che soddisfino costantemente i requisiti di sicurezza alimentare.

Strategia per la perdita e lo spreco alimentare (2.5.16)

Un nuovo requisito nella Versione 6, il 2.5.16 impone che le organizzazioni, escludendo quelle che producono materiali per imballaggi alimentari, sviluppino una strategia per ridurre la perdita e lo spreco alimentare. Questo fa parte di uno sforzo globale crescente per ridurre gli sprechi alimentari e migliorare la sostenibilità nella produzione alimentare.

Requisiti di comunicazione (2.5.17)

La comunicazione svolge un ruolo vitale nella gestione della sicurezza alimentare. Il requisito 2.5.17 sottolinea la necessità di testare le strategie di comunicazione, in particolare durante i richiami simulati dei prodotti. Notevolmente, questo requisito si estende alla verifica dei contatti all'interno del proprio organismo di certificazione, assicurando che tutte le parti siano pronte ad agire rapidamente ed efficacemente in caso di un richiamo reale.

Cosa fare adesso?

Con gli aggiornamenti nella Versione 6, è cruciale per le organizzazioni rivedere i propri processi attuali e apportare gli adeguamenti necessari. Che si tratti di garantire la conformità ai nuovi requisiti sul cambiamento climatico o di sviluppare strategie per ridurre le perdite alimentari, rimanere al passo con questi cambiamenti aiuterà la tua azienda a mantenere la certificazione e a essere competitiva nell'industria alimentare globale.

Ricorda, la preparazione è fondamentale—inizia a rivedere oggi stesso i tuoi sistemi per assicurare una transizione fluida alla conformità con la Versione 6 di FSSC 22000.

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