Publicación de la versión 5.1 de FSSC 22000

Las principales razones de la actualización son el cumplimiento de los últimos requisitos de evaluación comparativa de la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y el refuerzo de los requisitos de rendimiento del organismo de certificación (OC) como parte de la mejora continua.

Puede leer al artículo original de la FSSC aquí.

Version 5.1 aplicable a todas las auditorías desde el 01 de abril de 2021

Entre los principales cambios se encuentran los requisitos específicos para la certificación multisede, el diseño y desarrollo de productos y la cultura de la seguridad alimentaria. Por lo tanto, se ha actualizado el sistema para garantizar el cumplimiento de estos cambios.

Los requisitos de la cultura de seguridad alimentaria de la GFSI especifican elementos relacionados con la comunicación, la formación y la medición del rendimiento de los empleados. Dado que la norma ISO 22000:2018 ya cubría estos temas, la Fundación ha publicado un documento de orientación para demostrar cómo se cumplen estos requisitos de cultura de seguridad alimentaria.

En el anexo 9 de la nueva versión de la norma se han incluido opciones de auditoría completa y parcialmente remotas.  Aunque la GFSI aún no reconoce las auditorías remotas completas, este enfoque cuenta con un amplio apoyo de las partes interesadas.

La lista de decisiones de la Junta de Partes Interesadas es un documento que contiene decisiones aplicables al esquema FSSC 22000. Las decisiones anulan o aclaran las normas existentes del sistema y tienen que implementarse y aplicarse dentro del período de transición definido. La lista de decisiones es dinámica y puede ser ajustada por la Junta cuando se considere necesario.

La lista de decisiones de la Junta de Partes Interesadas ha sido actualizada y puede descargarse aquí.

Principales cambios en los requisitos adicionales de la FSSC

• Inclusión de los materiales comprados en la gestión de los servicios y el uso de proveedores no aprobados en caso de emergencia.

• Etiquetado de productos: ahora incluye el cliente, alérgenos específicos y el producto sin etiquetar.

Nuevos requisitos:

• Almacenamiento

• Contaminación cruzada

• Verificación de programa de prerequisitos

• Desarrollo de producto

• Situación sanitaria (para pienso animal únicamente)

• Requisitos adicionales para la certificación multisede.

Maria Constable, NQA's Food Certification Manager afirma que "La nueva versión de la norma de Seguridad Alimentaria es un impulso positivo para seguir alineando la industria alimentaria a nivel mundial y además llega en un momento importante con el Brexit y la pandemia de Covid-19. Aunque no hay diferencias drásticas, los pequeños cambios y adiciones son la clave para la mejora continua y la garantía de la norma y de aquellos que trabajan según sus directrices."

Para más información y orientación, puede descargar los últimos documentos de la página web de FSSC aquí.