GMP: Gestión de la inocuidad de los alimentos
¿Qué es GMP?
Las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) establecen las condiciones y requisitos necesarios para asegurar la higiene en la cadena alimentaria y la producción.
Las GMP son una serie de directrices que definen la gestión y manejo de acciones con el objetivo de asegurar condiciones favorables para la producción de alimentos seguros. También son de utilidad para el diseño y gestión de establecimientos y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación.
Las GMP fueron desarrolladas por el Codex Alimentarius con el objetivo de proteger al cliente. Incluye varias condiciones y procedimientos operativos básicos que cualquier empresa alimentaria debe cumplir. Algunos de ellos son:
- Construcción y diseño de las premisas alimentarias.
- Formación para los empleados.
- Mantenimiento adecuado del equipo y herramientas de la empresa.
- Uso correcto de productos químicos, incluyendo agentes químicos, pesticidas y lubricantes.
- Identificación y almacenamiento de residuos dentro y fuera de la empresa.
- Implantación y efectividad del sistema de trazabilidad.
- Limpieza de las instalaciones, equipo, herramientas, suelo, paredes y techo.
- Programa de control de plagas efectivo.
Útil con
- Reducción de costes y ahorro de recursos
- Evidencia de una manipulación segura y eficiente de los alimentos
- Cumplimiento de los requisitos legales y fomento de la confianza de los clientes
- Capacidad para comerciar a nivel internacional
- Cultura alimentaria en su empresa
- Reducción de reclamaciones, devoluciones, reprocesos y rechazos
Nota: NQA ofrece la certificación GMP no acreditada como punto de partida para la aplicación de los requisitos básicos de higiene.
Beneficios de la certificación en seguridad alimentaria
Reducción del tiempo de investigación de cortes
El sistema de gestión le ayudará a reducir el tiempo dedicado a investigar incumplimientos de seguridad alimentaria.
Satisfacción del cliente
Provisión de productos que cumplan consistentemente con los requisitos del cliente.
Reconocimiento global como proveedor reputado
La certificación se reconoce y acepta en la cadena de suministro aeroespacial como un referente de la industria.
Credenciales comerciales probados
La certificación por una norma internacionalmente reconocida se traduce en un crecimiento del negocio.
Cumplimiento legal
Entienda cómo afectan los requisitos normativos y regulatorios a su empresa y clientes.
Conseguir más clientes
Las especificaciones de los contratos a menudo incluyen la certificación como requisito, de esta forma la certificación le abre muchas puertas.
Capacidad de respuesta
Incremento de la capacidad de respuesta ante situaciones que comprometan la seguridad alimentaria de los productos y procesos productivos.
PROCESO DE CERTIFICACIÓN
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Paso 1
Necesitará rellenar el formulario de solicitud para que NQA puede comprender las necesidades y requisitos de su empresa. También puede hacernos llegar su solicitud rellenando el presupuesto rápido o formal. Utilizaremos la información proporcionada para definir el alcance de la auditoría y proporcionarle un presupuesto de certificación.
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Paso 2
Una vez haya aceptado y firmado el presupuesto, estableceremos una fecha de auditoría. La certificación inicial está compuesta por dos visitas (fase 1 y fase 2). Por favor, tenga en cuenta que su sistema de gestión habrá tenido que estar en funcionamiento por al menos 3 meses y haber superado una revisión por la dirección y una auditoría interna.
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Paso 3
Si supera con éxito la fase 1 y fase 2 de la auditoría satisfactoriamente, NQA emitirá un certificado de la norma auditada. Recibirá una copia de su certificado con una validez de 3 años, sujeto a la superación de auditorías de mantenimiento anuales y una recertificación trienal.
